【桃园中坜】Molino手工义大利麵工场‧全台首家石臼现磨手

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全台第一间以石臼鲜麦现磨现做的手工义大利麵「Molino手工义大利麵工场」在桃园大江购物中心正式开幕啦!「Molino」在义大利文有石臼研磨的意思,所以也特别以此命名!採用石臼研磨除了转速慢、磨温低,还能完整保留鲜麦的营养;另外麵体特别搭配甜菜根、波菜、红萝蔔、番茄、姜黄等天然食材,不仅造型独特吸睛,加上缤纷的色彩与一麵一酱的搭配,让整个麵体都活络起来,不同麵体也都被赋予特殊的灵魂!此外因为是生麵下去製作而成,所以不需要烹煮太久,只需要川烫60秒即可吃到麵体的鲜嫩滑Q,跟以往吃到的义大利麵完全不同,让人吃了超惊豔啊!

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【店家资讯】
Molino手工义大利麵工场
地址:桃园市中坜区中园路二段501号(大江国际购物中心GBF)
电话:03-4680838
营业时间:11:00~21:30(週日至週四)、11:00~22:00(週五至週六)
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▼「Molino手工义大利麵工场」就位于桃园大江购物中心GB楼,不仅可以吃到纯正义大利手工麵,这里更被打造成石臼Pasta工厂,让人彷彿身历其境般的迷人!

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▼餐厅门口就能看见义大利传统石臼与小麦穀布袋的情境区,一整个好有FU啊!此外桌椅、灯具通通都是从义大利进口而来,一进到里头就能感受到浓浓的义大利风情!

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▼中间的製麵区更是採用全透明帷幕加中岛式设计,不仅让大家都能看见製麵的过程,而且同时也能吃到新鲜又安心!

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▼这里的麵体都是採用硬红冬麦搭配软白麦所磨製出来,再加入天然蔬果、香料加入各式手工麵体中,让各种手工製作的义大利麵不仅好看又好吃!出生于威尼斯的主厨Antonio Tommasi更是亲自坐镇,不仅曾被美国洛杉矶时报评为「他不只是主厨,更是厨房里创造惊奇的达文西」,让有着数十年料理经验的他,做出各式各样原色原味、不加修饰的多种麵体,不仅能吃进营养与健康,同时也能吃出趣味!

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▼透过透明帷幕可以看见里头的师傅正在製作麵体与饺子,新鲜看得见!现场也有陈列两款麦种与各式各样的麵体,连小口爱都看得好开心!

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▼贝壳麵应该是小口爱最喜爱的麵体了吧(因为也是唯一看得懂的麵体XD)

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▼还有造型独特的贡多拉海鲜船型饺,搭配甜菜根、番茄、姜黄、咖菲等天然食材做出一颗颗可爱又吸睛的饺类!

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▼服务人员也会端着这盘模型让客人选择想吃哪种麵体,猜想是看到之后比较容易做出选择吧~(其实并没有,反而想每种都试试XD)

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▼另外还有主厨收藏的义大利麵製作工具,看起来真的有点历史了~现场也有展示一整套!

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▼现场可以看见各种麵体的製作过程,这里的麵条跟一般不同的是除了原料之外,还是採用生麵製作,所以吃起来的口感也跟一般市售的义大利麵大不相同唷!

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▼厨房区也是採用半开放式,让大家更能一目了然,看得到师傅的专业与厨艺!

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▼这里对待小朋友也是很友善的~服务人员看到小口爱马上给她一组儿童餐具外加蜡笔、涂鸦纸,让她在等待餐点上桌之余也可以先画画打发时间!

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▼这里除了手工麵之外,还有相当多特色手工菜,每一道看起来都很厉害的样子!

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▼另外像是义式风乾牛肉玫瑰薄片(280元)就是採用腌渍二週、风乾的牛腱子肉,经过自然堆叠熟成后,色泽也会呈现自然的玫瑰渐层色,将牛肉的自然风味散发出来!

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▼松露猪肉肠+辣味卡拉布里亚肉肠 (280元),这两款自製风味肉肠煎烤至微焦,在薄脆的外皮下,採用的是独家香料秘方调製的严选台湾猪肉,一口咬下,肉汁饱满鲜甜~让人回味无穷!

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▼另外还有各种造型麵体搭配不同酱料,这里强调的是一麵一酱,多达15种的手工麵,也因应不同麵的特性做出15种不同的酱汁搭配,让每款麵体都拥有自己的灵魂啊!

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▼此外还有老爸炖猪腿+玉米糕 (680元),採用台湾猪后腿肉搭配番茄红酱花费3小时慢炖,肉质软嫩Q弹,外皮带有微微胶质口感,骨肉用刀叉即可轻鬆分离,加上义式玉米糕及季节鲜蔬一同享用,不管是口感还是份量都让人惊喜!

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▼义式经典香辣燻肠渍菜拼盘(420元),里头有自製义式风乾牛肉、烟燻里肌、帕玛火腿、自製萨拉米、义式综合渍菜、炭烤季节时蔬佛卡夏等,约是2~3人份,分量颇为惊人,价位也满平实的!

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▼此外还有天使枕头饺+牛肝菌菇酱 (280元) ,也就是将新鲜的瑞卡塔起司搭配猪颊肉製成内馅,再包进手工麵皮中,细柔绵密口感与牛肝菌菇酱一同轻轻拌炒,香气馥郁饱满,让人一吃就爱上;贡多拉海鲜船型饺+奶油番红花酱 (360元) ,採用贡多拉海鲜船型饺以5色麵皮包裹着5种不同海鲜内馅,不仅在视觉上是一大享受,加上奶油番红花酱,让口感的鲜甜滋味更加鲜明!

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▼接着来看看当天我们享用的料理吧!一开始是汤品的部分,我们点了爽口脆蔬汤(130元)、红冬麦炖豆汤(130元),里头一整个好料满满,香气十足!

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▼爽口脆蔬汤喝起来带点微微酸香甜美的口感,加上里头多样化的当季蔬菜,喝起来不仅甜美又爽脆,还能吃到不少蔬菜的颗粒!红冬麦炖豆汤,里头有小麦、燕麦、扁豆、鹰嘴豆、花豆等食材下去炖煮而成,吃起来不仅充满淡雅麦香,还有豆类微微的甜美气息,搭配里头的食材喝起来颇有饱足感!

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▼松子番茄肉丸搭玉米糕(220元),里头不仅有手工牛肉丸,加上番茄、起司、玉米糕、松子等配料,一上桌就能闻到浓浓的香气!

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▼牛肉丸吃起来软Q鲜弹又多汁,搭配番茄红酱更是提味不少,但大口更爱搭配上头的起司一起享用,风味更加独特多元!底层的玉米糕吃起来香甜美味,有点类似洋芋泥的口感,但吃起来更香浓一些~饱足感也比较没这幺明显,算是很好的开胃菜!

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▼星星许愿麵+开心果罗勒青酱(240元),不仅麵体的造型从侧面看是呈现星星形状,且带点刻纹的麵条更能巴附香浓的酱汁,让每一口都是满满青酱香气!

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▼除了独特麵体之外,酱汁更是採用开心果罗勒青酱加入柠檬星星麵、蜂蜜杏仁坚果碎与帕玛森起司,让浓醇的青酱吃起来不这幺腻口,反而多了一股柠檬清香与坚果的香味!

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▼麵体吃起来软中带点Q劲,不仅能吃到鲜弹Q嫩的口感,仔细咀嚼还能吃到微微麦香,搭配香浓醇厚的酱汁更是超迷人!

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▼黑白琴弦海鲜麵+渔夫鲜蟹酱(360元),这道採用的是黑白琴弦麵搭配鲜蟹奶油酱、鲜虾、干贝、自製培根等配料,看起来不仅充满视觉冲击,在味蕾上也得到绝对的满足!

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▼这道料理可是发源于义大利中部一个叫做阿布鲁佐的地方,更是用吉他钢弦擀出的麵,特别以此为名;它的麵体较有嚼劲,搭配鲜香滑顺的鲜蟹奶油酱汁、微微鹹香的自製培根与鲜香甜美的干贝、鲜虾,将浓浓海味通通浓缩在麵体中,吃进嘴里更是香浓顺口,让人一吃就回味无穷啊!

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▼花朵麵+疯狂起司酱(240元),除了造型独特讨喜的花朵麵之外,另外还加入了帕玛森起司、梵缇娜起司、蓝纹起司、切达起司、米斯特奶酪、玛斯卡邦起司等六种不同起司与综合坚果碎,每一朵花朵麵都完整巴附住各种起司搭配出来的香浓美好,起司控必点啊!

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▼一口咬下,不仅鲜滑Q嫩还带点微微咬劲,搭配六种不同起司更是香浓又醇厚,尤其是蓝纹起司的味道更是突出,但又不会过重不适口,非常适合热爱起司的朋友享用!

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▼饮品的部份我们则是点了芹绿蔬果榨(140元)、冰拿铁咖啡(120元),芹绿蔬果榨里头有凤梨、苹果、西芹、小黄瓜等蔬果,喝起来甘甜中带点微微芹菜香气,蔬菜味不会过于浓重,搭配凤梨、苹果的香甜更为画龙点睛!冰拿铁咖啡的口味不算是非常浓厚但是咖啡豆的香气非常足,搭配鲜乳的滑顺香醇,让人一喝就爱上,整个精神都来了!

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▼带我走提拉米苏(140元),他们家的甜点也相当有水準,里头採用了马斯卡邦起司、香草奶油酱、浓缩咖啡手指饼乾等,吃起来香浓绵密又滑顺,加上浓醇的咖啡香气与入口即化的起司口感,让人好爱~

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▼香柠起司蛋糕(160元),採用柠檬瑞可塔起司蛋糕搭配蜂蜜坚果碎、三色沾酱,不仅满足了视觉也让味蕾得到大大满足!吃起来香浓优雅又带点柠檬的淡雅清甜,搭配三种不同沾酱(蓝莓、草莓、香草)各有所妙,滋味多元又丰富!

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▼西西里杀手捲(180元/3捲),也是义大利经典的甜点,在电影「教父」里曾说道:Leave the gun, take the cannoli (枪不要,把西西里捲带走),由此可见它的超凡魅力!特别採用西西里肉桂起司捲,加入可可甘纳许、草莓起司酱与糖渍果乾提升香气,再填入瑞可塔起司,吃起来外脆内软,好看又好吃!

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▼皮耶蒙特三色奶酪(160元),一共有黑巧克力、草莓、香草等三种口味,不仅摆盘优雅时尚,口味也别有一番风味!

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▼以下提供详细菜单让大家参考参考!

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「Molino手工义大利麵工场」不仅环境宽敞舒适,加上严选鲜麦、石臼磨製的手工麵体,独特造型搭配天然食材的取色,让整体视觉、味蕾都充满惊喜!重点是每种不同的麵体都搭配自己的酱料,让麵体不仅口感软Q有嚼劲,还有各自的灵魂香气,每一口都是经典绝对的好味道!这里不仅强调严选食材、手工製麵,餐点也都是尽量採用天然食材搭配手工製成,所以每一道都能吃出不一样的精髓!尤其是那香Q滑嫩的麵体更是让人惊艳,绝不是一般市面上吃得到的酱料与口感,推荐给大家,有兴趣的朋友不妨可以去品嚐看看,开幕期间(10/2~10/6)还有推出「来店用餐,拍照打卡上传FB或IG,单笔消费金额即享8折」的优惠活动,要来要快唷!

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Molino手工义大利麵工场
地址:桃园市中坜区中园路二段501号(大江国际购物中心GBF)
电话:03-4680838
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