冬天最强进补食材:羊肉,简单这样腌渍去除羊腥味

冷冷的冬天,喝上一碗热腾腾的药膳,滋补又祛寒。国际中医药膳师坂本雅代表示,中医认为羊肉为热性食物,冬天吃可迅速让身体暖和起来。此外,羊肉的好处不仅止于暖身,还有瘦身、预防贫血、滋养肌肤等功效,可说是兼顾养生与美丽的最强进补食材!以下快来看看食用羊肉有哪些效果:
1.燃脂不易胖
人体平均体温约为37度C,而羊肉的脂肪融点高达44度C,比猪肉、鸡肉和牛肉都还高,因此羊肉脂肪比起其他肉类脂肪较不易被身体吸收,也就不易成为肥胖的来源。而且羊肉还有丰富的肉硷,有助体内脂肪燃烧转换成能量,其肉硷含量是牛、猪肉的3~10倍。
2.降低胆固醇
羊肉的胆固醇含量低,约与鱼肉相同,是十分健康的蛋白质来源。并富含丰富的不饱和脂肪酸,可降低胆固醇,能够抑制动脉硬化、血栓形成等心血管疾病。
3.预防贫血
中医认为羊肉有造血的作用,而事实上羊肉具有大量好被人体吸收的铁质与维生素B12,适合有贫血烦恼的女性食用,还能一举改善手脚冰冷的问题。
4.活化免疫细胞
藉由食用羊肉补充人体容易缺乏的锌,可保护身体免于细菌、有害物质的入侵,并活化免疫细胞,打造不易生病的健康体质。
5.养肤健髮
羊肉除了有助瘦身、祛寒外,还有多种维生素及矿物质。锌可以促进新陈代谢、养出人人称羡的秀髮,维生素B1能够消除疲劳、促进脂肪代谢,维生素B2则维持肌肤光滑有弹性。
然而,有不少人因为羊肉特有的腥羶味而对它退避三舍。羊肉的臭味源自于脂肪,只要在烹调前将脂肪去除,吃起来味道就不会那幺重了。另外,也可用大蒜、百里香、迷迭香等辛香料调味,或是腌渍在红酒、橄榄油或蜂蜜里去除羊腥味,加一些苹果、奇异果等水果一同浸泡,清甜的果香不仅可抑制腥味,还能为料理增添不同的风味。


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